“五悲咖啡”全球首发 后谷咖啡倾力打造中国式咖啡馆

古筝悠扬 林坚/摄

昆明信息港讯 记者林坚 7月8日晚，由中国咖啡龙头企业德宏后谷咖啡有限公司倾力打造的全球首家中式咖啡馆——“五悲咖啡”在昆明南强街盛装开业，正式揭开了“五悲咖啡”的神秘面纱。

咖啡起源于非洲，发祥于美洲，兴盛于欧美，100多年前传入亚洲。咖啡是全世界人民传播文化和沟通感情的载体。立足数十年咖啡行业的深厚积淀，后谷咖啡发力打造中国式咖啡馆，其目的就是通过咖啡承载中华传统文化精髓，在咖啡文化与中华文明高度相融相生的进程中，探寻属于中国人的咖啡品饮方式及文化，寻求国人的民族精神和心灵归属。“五悲咖啡”也将成为国人了解咖啡文化、尤其是中国式咖啡文化的重要窗口。

“五”，取自河图、洛书卦象正中的“五”，其他卦象都会变，只有正中的“五”恒久不变，“五”又对应五行，五行是万物孕育、演化的根本。“悲”取自佛语“慈悲”，是“化解，带走”的意思，也寄“悲中见喜，否极泰来”的寓意。五悲咖啡立足于五行特征，将五千年华夏文明融入咖啡，开创出特有的中式咖啡文化。

据悉，从全球咖啡发展和传播来看，随着国家经济的繁荣和综合国力的增强，咖啡消费都会成为一种直接的表现形式。一直以来，几乎每个国家都有自己独特的咖啡饮用方式，鲜明的代表了不同国家的文化。在我国，随着国民经济的飞速发展，人们对咖啡消费需求也日益增加。特别是改革开放30多年以来，国人的咖啡消费需求与日俱增。

近年来，中国咖啡消费年平均增量超过25%，2年后中国咖啡发展将步入井喷时代，未来10年中国将成为世界咖啡消费大国。然而，由于中国咖啡文化尚未经历过漫长的沉淀过程，从一定程度上导致了中国咖啡消费文化和基础还相对薄弱。树立中国式的咖啡消费方式，培育出适合国人生活、饮用习惯的咖啡消费文化已迫在眉睫，在这样的时代背景下，中国式咖啡馆应运而生。

后谷咖啡作为中国咖啡企业代表之一，将振兴中国民族咖啡品牌为己任，目前已与全球40多个国家和地区建立了稳定的贸易关系。近年来，在做大做强国际贸易的同时，后谷咖啡深刻意识到对国内市场的培育不够，对中国咖啡文化的培育和推广亟待加强。“后谷作为中国咖啡的代表，有责任和义务打造中国式咖啡馆，积极传播属于国人的咖啡文化。”云南省咖啡行业协会副会长胡路表示，“后谷用心、用情、倾力打造中国式咖啡馆，这是时代赋予后谷的使命。”

据悉，目前全国咖啡馆约15万家，特别是近年来，全国大小城市的咖啡馆遍及街头巷尾，甚至县城、小镇等都有咖啡馆的身影。在咖啡馆蓬勃四起的今天，咖啡馆普遍存在着“洋味十足”的大同倾向，这也从一定程度上引导了消费者对咖啡的认识，不少人因此会将咖啡与“小资”、“情调”等紧密相连，而忽视了咖啡作为文化传播和情感交流载体的功能和价值，从而制约了咖啡与中国文化的融合，影响了中国咖啡产业的长远发展。

“五悲咖啡作为全球首家中式咖啡馆，其安身立命的根本就是用咖啡与中华传统文化精髓交融的方式，重新找到中华民族之根，呼吁国人树立国家、民族意识，传承中华五千年的文化精髓铸造伟大的中国梦！”后谷咖啡董事长熊相人认为，五悲诞生的初衷就在于“如果丢弃了‘五’千年的中华文化，将是中华民族之‘悲怆’。”

中国式咖啡馆“五悲咖啡”的诞生，就是要从根本上改变国人对咖啡馆、对咖啡文化的认识。从1892年法国传教士将第一株咖啡在宾川朱苦拉种下，咖啡“舶来”中国已逾百年，中国式咖啡馆的诞生，传递出咖啡真正与中华文化相融相生，已经在中国落地生根，它将全面扭转国人对咖啡文化认识的一个重要信号：咖啡不是用来“装”的，而是用来“喝”的，更是传承中华五千年灿烂文化的桥梁，是我们找寻精神家园，寻求心灵寄托，铸造民族文化脊梁的温馨港湾。